Simit Pizza
MALZEME LİSTESİ: 5 su b. un yarım pk. yaş maya yarım çay b. zeytinyağı tuz su BULAMAK İÇİN: susam pekmez su
İÇ HARCI İÇİN: 100 gr. sucuk 150 gr. kaşar peyniri 2 köy biberi 2 kırmızı biber 1 domates kekik zeytinyağı
HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz, ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine zeytinyağını ve biraz ılık su döküyoruz. Önce mayayı elimizle eritiyoruz, sonra kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan 8 tane limondan biraz daha büyük beze koparıyoruz, kalanından da aynı sayıda daha küçük hamurlar koparıyoruz. Büyük bezeleri tezgah üzerine de ileri geri yaparak fitil haline getiriyoruz. Fitilin de iki ucunu birleştiriyoruz. Elde ettiğimiz simit hamurlarını pekmezli su karışımına sonra da susama buluyoruz. Tepsiye yağlı kağıt seriyoruz, üzerine simitleri diziyoruz. Küçük hamurların da her birini simitlerin ortası büyüklüğünde elimizle büyütüyoruz ve simitlerin ortasına yerleştiriyoruz. İç harcı için, kaşar peyniri, sucuğu, köy biberi, kırmızı biberi ve domatesi küçük küçük doğruyoruz. Hepsini karıştırma kabına alıyoruz. İçine zeytinyağı ve kekik döküyoruz. Harcımızı karıştırıyoruz ve simitlerin ortasına paylaştırıyoruz. Tepside mayalandırıyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz.
