Patlıcanlı Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır? Püf noktaları nelerdir gibi sorularınızın tüm cevabı bu içeriğimizde.
Patlıcan, Çin ve Hindistan’da yetişen, sıcak iklimli bir sebzedir. Türkiye’de en çok Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilir. B, C ve K vitamini, fosfor, potasyum ve magnezyum içerir. Kemikleri güçlendirir ve mide ve sindirimi rahatlatır. Düşük yağ değeri nedeniyle obezite tedavisinde kullanılır. Sulu yemek ve salata tariflerinde yer alır. Patlıcanlı pilavın bir porsiyonu yaklaşık 115 kaloridir ve diyet lifi içerir. Kalorisi düşük olduğu için diyet listelerine eklenebilir.
- Hazırlanma Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2~3 kemer patlıcanı
- 2 orta boy rendelenmiş soğan
- 1 rendelenmiş domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları yıkadıktan sonra, kabuklarını alaca soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Pirinci başka bir kaba alın.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip 10 dakika beklettikten sonra soğuk suda birkaç kez yıkayın ve süzülmeye bırakın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp suyunun gitmesi için hafifçe sıkıp kağıt havlu ile kurulayın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın.
- Küp kesilmiş patlıcanları ekleyip kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün. Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Rendelenmiş soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri soğanlara ilave edip kavurmaya devam edin. 2 su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri,1 çay kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı yenibaharı, 1 tatlı kaşığı naneyi ve 1 çay kaşığı tarçını ekleyin.
- Su kaynayınca süzülmüş pirinci ekleyin. Bir kere karıştırın. Üstüne patlıcanları yayın. Kapağını kapatıp önce harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı olarak dinlendirin. Tahta kaşıkla pilavı harmanlayın. Şimdiden afiyet olsun.
