İzmir Lokması İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 2 su bardağı tepeleme un.
- 5 gr kuru maya.
- 1 kahve fincanı kadar ılık su.
- 2 çay bardağı su.
- 1 tatlı kaşığı tepeleme dolacak şekilde toz şeker.
- 1 adet yumurta.
- Bir çay kaşığından az tuz.
Kızartma İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- Sıvı yağ.
Şerbeti İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 2 su bardağı kadar su.
- 2/3 su bardağı toz şeker.
- 1 tatlı kaşığından az limon suyu.
İzmir Lokması Nasıl Yapılır?
- Şerbeti için elinizde bulunan su ve şekeri bir tencereye alıp beraber 6 dakika boyunca kaynatın daha sonra limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğutun.
- Mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve elinizde olan ılık su ile beraberinde ezin. Unu bir kaba güzel bir şekilde eleyin. Bir çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın ve ortasını boşluk kalacak şekilde açın.
- Mayayı ekleyip azar azar un dökün. Ilık ortamda kabarması için kadar 5-10 dakika arası bekleyin. Elinizde olan unun ortasını tamamen açıp 1 adet yumurta ve 1 bardak suyu ilave edin.
- Elinize yapışmayacak şekilde yumuşak kıvamlı hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kabın üzerini hafif ıslak bir bez ile örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
- Tavada sıvıyağı kızdırın.
- Hamurdan 1 avuç kadar alıp parmaklarız ile sıkın. Yağlı bir kaşıkla hamuru alıp yağda kızartın.
- Lokmaları kızarttıktan sonra kevgir yardımıyla alıp soğuk şerbete koyun. Lokmaları servis tabağına alıp servis yapın.
